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圣诞蛋糕卷_1

2018-11-23 by 重庆时时彩
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圣诞蛋糕卷

圣诞蛋糕卷的做法步骤

圣诞蛋糕卷的做法图解1

1. 食材准确称量。

圣诞蛋糕卷的做法图解2

2. 红曲粉用20克开水拌匀,晾凉待用。

重庆时时彩万位三期计划圣诞蛋糕卷的做法图解3

3. 玉米油和牛奶混合,搅拌至乳化状态。

圣诞蛋糕卷的做法图解4

4. 筛入低筋面粉,一字型拌匀。

圣诞蛋糕卷的做法图解5

5. 加入分离好的蛋黄。

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圣诞蛋糕卷的做法图解6

6. 一字型拌匀,会非常顺滑。

圣诞蛋糕卷的做法图解7

7. 蛋黄糊分成两份,其中一份加入红曲液拌匀。

圣诞蛋糕卷的做法图解8重庆时时彩

8. 蛋白挤入几滴柠檬汁,打发到粗泡时加入三分之一砂糖,继续打发到体积膨大到2倍时再加入三分之一砂糖,再打发至刚出现弯钩时加入剩余的三分之一白砂糖,再打发到图示湿性发泡状态。

圣诞蛋糕卷的做法图解9

9. 蛋白分为2份,取其中一份的三分之一与红色蛋黄糊翻拌均匀。

圣诞蛋糕卷的做法图解10

10. 再倒回到这一份剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀。另一份白色面糊也同样混合均匀;

圣诞蛋糕卷的做法图解11

11. 分别装入两个裱花袋,顶部剪口即可。

圣诞蛋糕卷的做法图解12

12. 间隔着把面糊挤入烤盘。最后震一下震出大气泡。

圣诞蛋糕卷的做法图解13

13. 烤箱提前预热155度,烤20分钟。

圣诞蛋糕卷的做法图解14

14. 烤好的蛋糕片拿出倒扣在油纸上。

圣诞蛋糕卷的做法图解15

15. 揭下底部油纸,再次盖上一张干净的油纸,再次倒扣过来。

圣诞蛋糕卷的做法图解16

16. 蛋糕片边缘斜切掉,淡奶油加糖粉打发,全部抹到蛋糕片上,中间多,边缘少。

圣诞蛋糕卷的做法图解17

17. 卷起来放入冰箱定型即可。

圣诞蛋糕卷的做法图解18

18. 切去两头,装饰一下

圣诞蛋糕卷的做法图解19

19. 美美哒

圣诞蛋糕卷的做法图解20

20. 很有圣诞的气息

圣诞蛋糕卷的做法图解21

21. 成品

小贴士

1、蛋糕卷的蛋白不要打发的太硬,不然蛋糕卷容易裂。
2、送入冰箱冷藏的时候,两边拿东西固定一下,蛋糕卷就会比较高一些。
3、烤箱温度仅供参考,根据自己的烤箱适当调整。我用的是卡士750A烤箱,温度非常准确。

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